お料理 of 銀波亭

鴨鍋
銀波亭の代表料理です

季節の新鮮な野菜にしみ込む鴨の味。仕上げは、さぬきうどんの超有名人気店｛山越うどん｝の手打ちうどんで！。

鴨ステーキ
柔かくジューシーな鴨肉を堪能頂けます
２００３年の大ヒットメニューです。
一人用オリジナルコンロに讃岐産の石をのせお好みの焼き加減でお召し上がり下さい。

鴨蒸しﾊﾞｰｸﾞ
2010年春、ﾍﾙｼｰな蒸し料理を一人せいろでお気軽にお召し上がれます、ふっくらと柔かくコクのある鴨ミンチでのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、大好評です。

骨付き鴨
2010年夏、リバイバルです、表面にﾊﾟﾘｯと焼き色をつけ本来の鴨の旨みと、スパイシーな味付けの融合、大ヒットの予感です！

鴨たたき
ロース肉に塩をまぶし、表面を焼きました。お好みの薬味とポン酢で召し上がって頂きます。

鴨トロサラダ
塩漬けした鴨肉を低温乾燥し表面をこんがりと焼きました、香ばしさととろけるような食感をお召し上がり下さい。

鴨フライ
鴨を皆様の大好なフライにしました、
鴨の上品な味わいです。

鴨の旨煮
コトコトと煮込みました、柔かい旨みが身上です。

鴨の一人鍋
定番鴨鍋のお一人さま用です鴨団子から出る旨みで野菜、だし汁が逸品です。

鴨ロース煮
煮過ぎず、しっとり加減が美味です。
醤油・トマト・ソース・ワイン等のたれが絶品です。

坊ちゃん南京鴨ミンチ詰め
坊ちゃん南京に甘辛く煮たミンチを詰め海鮮をトッピングしました夏用会席に入るメニューです。

お座敷で揚げる鴨串かつ
鴨団子・鴨ロース白葱巻き・旬野菜をパン粉で包みお客様のテーブルで揚げます、アツアツの鴨も逸品です。夏向き料理です。

鴨会席
銀波亭ならではの鴨づくし、鴨料理の醍醐味を存分にお召し上がり下さい。

鴨と魚の会席
瀬戸の海の魚と鴨料理でまとめました。

松花堂弁当
縁高に四つの仕切り。伝統的なスタイルの中に、かもはもちろん銀波亭の味が行儀良く並んでいます。

京弁当
少量多種、一品一品に真心がこもっています。